Después de la comida me acabo de enterar que resulta que hoy es el día del taco y que Telerisa dice que es el día de hoy, en la página oficial (que a mí no me ha funcionado y son las 4:40 Pm) se supone que hacen una descripción de los acos más comunes de cada estado, claro está que al ver el de mi querido Veracruz, me he ido de espalda de la risa, les paso el texto:
Veracruz
El alma de la comida de Veracruz son los frutos del mar, por ello, no es raro que los tacos más sabrosos sean los de pescado como, huachinango, robalo, esmedragal, camarón y jaiba, ya sean tacos de guisado o “flautas” doraditas en aceite. No te pierdas de unos tacos de exquisito salpicón de mariscos, o de hueva de lisa en salsa verde. También puedes probar los tacos de “Carne de Mono” (que así se llama, pero en realidad es carne de cerdo marinada en jugo de naranja agria y ahumada). Hay lugares donde los tacos son especialmente deliciosos, ya que a la masa de las tortillas le agregan plátano machacado, lo que les da un sabor un poco dulce y exquisito. No olvides condimentar tus tacos con los tradicionales chiles jalapeños, o los incomparables chilpotles adobados.
Esto es una vacilada, por lo menos yo no los he visto por ningún lado, lo que si he visto son tacos de carnitas, al pastor, arabes, etc. pero no he visto una taqueria que tenga pescado como ingrediente principal de sus tacos.
Cabe mencionar que a mí me importa un cacahuate el día del taco, ya que se me hace una cuestión más de mercadotecnia para hacernos comprar cualquier cosa, al fin que a los mexicanos nos encanta buscar pretextos para la pachanga, no faltarán los que se pongan hasta las chanclas para festejar este día o aquellos que compren recuerdos de “feliz día del taco” , al fin que el taco es parte de nuestra “identidad nacional”, cómo podríamos vivir sin el día del taco, hay que tomarnos una foto con algún individuo vestido con botarga de taco pa´ celebrar ja ja ja ja.
En fin como el taco es de México y yo soy un buen mexicano, al rato me iré a comer unos tacos al pastor con mi esposa.
En fin, la lista completa que ya habia visto hace un año o dos y que debido a que la página oficial no jala, me la tuve que piratear de este blog, pero para que no se queden con las ganas, aquí la pongo :
Baja California
El estado de Baja California refleja en su cocina típica su íntima convivencia con el mar. Los tacos de pescado de Ensenada son una delicia, también los de camarón y tiburón de San Felipe, sazonados con salsa picante y acompañados con una cerveza helada. Y qué decir de unos maravillosos tacos de langosta de Rosarito (con tortilla de harina), y el famoso Taco Gobernador, de camarón o pescado con queso y pimiento. ¡Suculento! Pero, claro, si prefieres tacos de carne, te recomiendo ampliamente la riquísima carne asada de Mexicali y el taco estilo Tijuana, un curioso taco en forma de cono relleno de carne y acompañado con aguacate y salsa picante.
Baja California Sur
El turismo ha convertido a Baja California Sur en un emporio de comida internacional. Los frutos del mar como la almeja, el ostión gigante, el abulón, la langosta, el camarón y los diferentes pescados del Pacífico son manjares típicos de la cocina paceña. Pero cuando de tacos se trata, los que prefiere la gente local son los “Burritos” de machaca (carne seca de res guisada con jitomate, cebolla y especies, en tortillas de harina de trigo), que son típicos del norte del país, los maravillosos tacos de mariscos y los taquitos fritos de pollo o de pescado con salsa, crema, y “musha leshuga”. Continue reading »
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